扶桑鶴 純米吟醸 佐香錦

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扶桑鶴 純米吟醸 佐香錦

冷:やや酸味が際立つ辛口。酸味に少しエグみのようなニュアンスがあり、単品、食中ともに喧嘩しがち。

燗:米の甘味が開いて酸ともうまくまとまってくれる。単品では物足りなさもあるが煮物などによく合う。

華やかなタイプではなく落ち着いた日本酒、という印象。冬の食卓に、人肌燗くらいが丁度いい塩梅だと思います。

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