カテゴリー別アーカイブ: 日本酒

[日本酒]栄光富士 純米大吟醸 サバイバル

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栄光富士 純米大吟醸 SURVIVAL

  • バランス良くまとまっていて勿論旨味やフルーツ感もしっかり、ラベルの印象とは裏腹に思ったよりもサラッとしていて濃醇とまではいかない
  • 山形県の酒造好適米「玉苗(たまなえ)」は珍しさもあるが、酒米としてのポテンシャルは十分に感じる
  • 栄光富士さん、最近はシューティングスターなどちょっと面白いラベル・ネーミングが目立つので、やや保守的とも思える日本酒界でもっともっとはっちゃけちゃって下さい

 

 

[日本酒]賀茂泉 純米吟醸生原酒 RockHopper

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賀茂泉 純米吟醸生原酒  RockHopper

  • とても濃醇でどっしりとした旨味凝縮系
  • リンゴのフルーツ感も強く一杯で飲みごたえあり、この後に軽めの酒は飲めないかも
  • 氷を入れてロック、あるいは少し炭酸水を加えてスパークリングにしてもまだ味が残るように設計された? 今年から俄に流行りだしている日本酒の面白い試み

[日本酒] 巖 authentic 701号 特別純米 直汲み 無濾過生原酒

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巖 authentic 701号 特別純米 直汲み 無濾過生原酒

華やかさがある最近の造り

と思いきや、最後にコクのような苦味のようなひとひねりがあり、複雑さを保ちながら終わるところが秀逸

この日の中では一番のお気に入り、の割に値段は良心的な、有難い一本

[日本酒] えぞ乃熊 純米吟醸酒

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えぞ乃熊 純米吟醸酒

メロンのフルーツ感と強めの甘味

酸は控えめのように思えるが、ベタッとはしないちょうど良さ

やや特徴にかけるものの、気負いなく愉しめる一本

 

北海道の日本酒を呑むのは久しぶりだった。昔は北海道の男山が美味いと思ったものだが、最近とんと縁が無いので、今飲むとどういう印象を持つのか逆に面白そうだ。

[日本酒] 豊久仁 純米吟醸 中取り本生

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豊久仁 純米吟醸 中取り本生

すっきりと品の良いメロンやバナナが香るフルーティさ

暫く置くと少しこってりとオイリーさやコクが強くなり変化が面白い

白身魚などのあまり濃くない和食に合いやすい一方で、線が細いためかパンチの強い料理には難しい

 

以前飲んで美味しかった豊久仁。1本家飲みように買っておいて暫く放置していました。改めて飲んでみると、やや線が細い印象のフルーティさですが、生酒のためか少々コクも出てきていました。というのも、寒い時期からつい先日まで物置の中で常温放置していたためかもしれません。冬の間は冷蔵庫よりも寒い場所になりますが、さすがに最近は気温が上がってきたので、そこで熟成が進んだかな、と。

単体で飲んで美味しい酒。酸がそこまで無いように感じるため、あまり料理に合わせるには向かないかも、という印象でした。